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茶百科

Tea Encyclopedia

時(shí)間：2025-07-08
普洱茶泡出來究竟好不好喝，醒茶是非常關(guān)鍵的一步。有些用料、工藝和倉儲(chǔ)都很不錯(cuò)的普洱茶，就用平時(shí)的方法沖泡，但卻沒有預(yù)期中那么好喝，很大可能就是醒茶沒有醒好。 醒茶其實(shí)是為了后續(xù)的沖泡做準(zhǔn)備，因?yàn)槠斩柚泻胁糠掷先~和茶梗，而且云南大葉種內(nèi)含物質(zhì)豐富，...
時(shí)間：2025-07-08
1.一口氣大量飲茶 當(dāng)我們一次性大量喝茶時(shí)，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓均降低，使血液稀釋及電解質(zhì)失去平衡。機(jī)體為自救，會(huì)將細(xì)胞內(nèi)的水分排出細(xì)胞，從而導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)滲透壓暫時(shí)性升高，產(chǎn)生口渴癥狀，大家正常慢品是不會(huì)出現(xiàn)這個(gè)情況的。2.新茶還未退火 新茶剛剛壓制好或...
時(shí)間：2025-07-08
所謂“后發(fā)酵”是云南普洱茶生產(chǎn)的一種不完全發(fā)酵的工藝，即將已制成的云南大葉種曬青茶、青毛茶，通過人工的渥堆方法進(jìn)行發(fā)酵處理，或者通過長期存放逐漸轉(zhuǎn)化和后發(fā)酵，讓其內(nèi)含物質(zhì)產(chǎn)生了變化而形成了色澤、品味等的特殊變化，從而形成另類特有的云南普洱茶品類。 ...
時(shí)間：2025-07-08
1、古時(shí)古人用蓋杯喝茶，是有地位有身份的象征，這是經(jīng)過老祖宗們研究多年總結(jié)出來的一個(gè)經(jīng)驗(yàn)，是一種禮貌的表達(dá)方式，時(shí)間長了就成了一種禮節(jié)。 2、 這種方式多出現(xiàn)在陶瓷茶具的使用上，茶葉剛泡用的都是熱水，產(chǎn)生的蒸汽水珠會(huì)凝結(jié)在陶瓷蓋子上，直接把杯蓋甩干是不...
時(shí)間：2025-07-08
1、什么是尾水？尾水指的是一款茶的耐泡程度已經(jīng)達(dá)到極限，再繼續(xù)沖泡出的茶湯。比如一款茶葉在沖泡15泡以后，繼續(xù)沖泡出的茶湯，喝起來只有淡淡的茶味，或者有甜味，或者有澀味，苦味，甚至有的會(huì)出現(xiàn)水味，這時(shí)的茶湯就我們稱為尾水。 2、尾水是不好喝嗎？一般來說，大部...
時(shí)間：2025-07-08
喝濃茶不但不能解酒，而且會(huì)對身體產(chǎn)生不良反應(yīng)。酒中含有酒精成分，對心血管會(huì)產(chǎn)生很大的刺激。人在飲酒以后，乙醇進(jìn)入人體，對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮刺激作用，可導(dǎo)致心跳加快，血管擴(kuò)張，加速血液流動(dòng)。尤其是人在醉酒的時(shí)候，這種興奮作用就會(huì)加劇，并轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N不良的刺激作用。茶...
時(shí)間：2025-07-08
1、什么是掉水？ 掉水就是茶湯之間出現(xiàn)了不穩(wěn)定，和茶與水的分離，就稱之為掉水，一款好茶，茶湯是會(huì)持續(xù)性很好的，特別是古樹普洱茶，應(yīng)該是一直穩(wěn)定的茶水融合為一體的。 2、影響掉水的原因 影響一款茶掉水的原因主要有三個(gè)： 一、天氣，每一款茶都是有生命...
時(shí)間：2025-07-08
經(jīng)常聽到有人說，要按體質(zhì)喝茶。因此在中國的六大茶類中，人們常常用“寒、溫、平、熱”來說明一款茶的茶性。比如寒性體質(zhì)的人不能喝寒性的茶，要喝溫?zé)嵝再|(zhì)的茶。而普洱茶就更復(fù)雜了，普洱茶分為生茶和熟茶，生茶又根據(jù)年份的長短，新茶是寒性的，而陳年老茶是溫性的。那么，這...
時(shí)間：2025-07-08
一、“三好”即好茶三原則原產(chǎn)地的原材料在原地加工。必須選用云南大葉種曬青毛茶為原料并在原地加工，才能保證普洱茶的長期變化。普洱茶是公認(rèn)的一種有生命的茶，就像茅臺(tái)、五糧液一樣，不能離開物華天寶的原產(chǎn)地資源，否則就會(huì)失去投資的價(jià)值。 　　二、“七佳”是優(yōu)質(zhì)普洱茶...
時(shí)間：2025-07-08
茸毛來源于茶樹嫩芽的葉背，我們也稱之為茶毫。茶毫主要長在幼嫩芽葉的下表皮，內(nèi)含有豐富的茶多酚、氨基酸、等品質(zhì)成分，對干茶風(fēng)味品質(zhì)的形成有重要影響。 因此幼嫩芽葉茸毛多，制出來的茶葉多具毫香。茶毫不僅是茶樹品種特性的表現(xiàn)，而且對茶葉的外形起了重要作用，同時(shí)能...
時(shí)間：2025-07-08
第一原則 不要以為樹齡葉種越老越好。 當(dāng)下眾多的消費(fèi)者大多以為大葉就是野生。葉子如果是大大的，平平的，薄薄的，一定不可能是野生種，而是人工種植出來的，真正云南野生的普洱茶是沒有施放肥料及農(nóng)藥的，所以消費(fèi)者千萬不要迷信茶葉的樹齡和葉種。 　　第二...
時(shí)間：2025-07-08
制作普洱茶熟茶有很多環(huán)節(jié)。正是這些加工熟茶的環(huán)節(jié)，使普洱茶熟茶身上帶了火味和水味。水味，也就是喝茶的時(shí)候茶水分離，在茶味中有水的味道?；鹞叮簿褪呛炔璧臅r(shí)候身體感覺到燥感，分別是口腔和喉嚨。 普洱茶熟茶的水味產(chǎn)生，第一是因?yàn)槠斩枋觳璞仨氁獮⑺l(fā)酵。而且...
時(shí)間：2025-07-08
干倉普洱茶 是指長期存放于周圍通風(fēng)、干燥、溫度適中、濕度小于80%的倉庫環(huán)境里的普洱茶。這種普洱茶的陳化轉(zhuǎn)變方式能最大程度保存茶葉的本質(zhì)特征:條索緊結(jié)、色澤光潤，茶香馥郁，湯色金黃或紅濃，茶氣足，帶果香，生津回甘，口感厚重富層次感，經(jīng)久耐泡，茶底富彈性...
時(shí)間：2025-07-08
莎士比亞說，“A rose by any other name would smell as sweet.“名字本來沒有意義，就像玫瑰花一樣，換個(gè)名字也照樣芬芳”。 茶亦是如此，倘若單叢不叫單叢，其香氣照樣霸道高揚(yáng)。 有趣的是，茶之名字的由來及其在英語當(dāng)...
時(shí)間：2025-07-08
一、越陳越香 與不發(fā)酵茶類不同的是，“越陳越香”的特質(zhì)讓普洱茶可以延長儲(chǔ)存期，逐漸陳化出更醇厚的滋味，這就帶來了普洱茶“藏新喝老”的獨(dú)特收藏和品飲魅力。 不僅如此，品質(zhì)好、年份長、保存得當(dāng)?shù)钠斩瑁饾u陳化特質(zhì)還會(huì)帶來等值的投資價(jià)值。部分原料頂尖、存量稀...
時(shí)間：2025-07-08
“水如茶之母”，茶色、茶香、茶味都通過水來體現(xiàn)。若要泡好茶，選擇水便理所當(dāng)然地成為飲茶藝術(shù)中一個(gè)重要的組成部分。 從古至今，人們對于好水的標(biāo)準(zhǔn)判定很不一致?，F(xiàn)代茶道認(rèn)為，“清、輕、甘、冽、活”五項(xiàng)指標(biāo)俱全的水，才能稱得上好水?！扒濉? “清”是指水的品...