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茶百科

Tea Encyclopedia

時間：2025-07-08
（一）茶罐儲存茶葉的罐子，最好密閉不透光，且沒有異味，常見的茶葉罐材質(zhì)有馬口鐵，不銹鋼、錫合金及陶瓷等，因不同茶葉類型而酌情選用。（二）公道杯茶具中的公道杯，又稱勻杯，分茶器。一壺茶，如果直接倒進杯子，先倒出來的茶淡，后倒出來的茶濃，每個人杯中的茶濃淡都不一...
時間：2025-07-08
我國茶文化有著數(shù)千年的發(fā)展歷史，是一個包含著多個民族、多種層次的大眾文化系統(tǒng)。在歲月的沉淀之后，形成了許多茶葉專業(yè)術(shù)語，理解這些術(shù)語，有助于我們排憂識茶。二十四個茶術(shù)語： 1、茶性 指口腔的刺激感。包括香和苦澀度，常用強、弱來形容。 2、茶質(zhì) ...
時間：2025-07-08
茶氣對人和人與茶氣的互動產(chǎn)生的效應(yīng)，不同的人感覺是不一樣的，同一個人在不同環(huán)境和心境下的感受也不一樣，總之，茶氣是一種無形的感覺。茶香強，茶湯濃，茶感烈，成分足，苦澀重，體內(nèi)有熱流涌動，后背額頭冒汗，就是茶氣強的表現(xiàn)。 關(guān)于茶氣有很多種說法：（1）茶氣...
時間：2025-07-08
普洱茶為什么要做成圓餅狀? 1.便于儲存和運輸 起初，條件差，茶葉的流通靠馬幫，裝備不良，山高路險，運輸極為不便，這樣就造成了好多茶葉的流失，因此，制茶者將普洱茶“蒸而團之，緊壓成型”，既方便儲存又利于馬幫的駝運，甚至，為了計算方便，每一餅還有特定的...
時間：2025-07-08
我們在泡茶時，由于水流的振蕩，茶湯表面會產(chǎn)生泡沫，許多人認(rèn)為是無益的物質(zhì)而會將其處理掉，那么它到底是什么呢?它就是——茶皂素。有人將它比作食物煮沸后產(chǎn)生的污垢，泡茶時要把它“刮”掉，其實是一種誤解和浪費。 茶皂素是一類結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類化合物，茶皂素味苦...
時間：2025-07-08
對許多人來說，也許“黃金葉”是陌生的。在眾多的普洱茶愛好者甚至是發(fā)燒友中，真正弄清楚“黃金葉”的也沒有多少。 所謂"黃金葉"其實是指在原料篩選揀工序中，因條索疏松、粗大，在揉捻過程中不成條的部分，按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)揀出來的這部分茶箐，稱為"黃金葉"。多數(shù)不了解...
時間：2025-07-08
什么是“螃蟹腳”？ “螃蟹腳”是一種寄生在樹齡較高的古喬木茶樹上的寄生物， 一般寄生于云南高原某些特定的原始森林邊緣且樹齡為上百年的老茶樹上。 “螃蟹腳”因其枝條為節(jié)狀帶毫，所以被當(dāng)?shù)厝朔Q為“螃蟹腳”，學(xué)名“扁枝槲寄生”，屬扁桿燈芯草，為多生草本?！?..
時間：2025-07-08
就普洱熟茶而言，不同的熟茶存放的時間往往不一樣，是否好喝就要看茶葉本身的發(fā)酵程度，以及本身用料的等級，以及存放地點所決定的轉(zhuǎn)化速度。 除了自身原因，還要看個人喜歡哪個階段的味道，有人喜歡新茶的鋒利，有人喜歡陳茶的溫潤，沒有絕對的答案，多喝，問問自...
時間：2025-07-08
普洱茶有餅狀、沱狀、磚狀等多種形狀，那么茶餅背后的那個“窩”有什么用呢？ 01、“窩窩”是如何形成的？ 要想解釋清楚茶餅背后的窩，便要從普洱茶壓餅開始說起。在普洱茶的制作工藝?yán)?，“壓餅”只是其中的一道工序，而這道工序里面藏著很多的學(xué)問。在壓...
時間：2025-07-08
很多茶友在喝茶的時候，都會發(fā)現(xiàn)了一個問題，那就是茶湯涼了之后，顏色變得渾濁，茶湯也沒有剛泡出來那時候好喝了。而用冷泡法泡出來的茶湯，卻依然甘香甜爽，這是為什么呢？ 這是因為溫度較高的熱茶，由于高溫度導(dǎo)致分子運動較快，所以沖泡出來的香氣高揚、茶湯口感好；就...
時間：2025-07-08
很多茶友都有過這樣的經(jīng)歷, 就是喝了一輩子容易挨餓, 大家的理解可能是普洱茶刮刀, 可以帶走一部分脂肪, 所以喝普洱茶容易挨餓。但事實果真如此嗎？普洱茶有減肥作用嗎？ 茶具有促進誘餌體溫發(fā)生的作用, 最好的效果是普洱茶。臨床試驗允許血液中中性脂肪含量...
時間：2025-07-08
普洱茶古樹茶樹齡劃分，一直以來爭議不斷，今天就為大家整理一下能得以普遍認(rèn)可，呼聲高的劃分說法。千年野生古茶樹 原始雨林中野生的古茶樹，樹高15m以上、樹齡千年以上，極其稀有。葉大、粗壯、葉脈鼓出，葉緣鋸齒深。產(chǎn)量稀少，價格非常昂貴。野放大茶樹 ...
時間：2025-07-08
什么是緊壓茶？ 緊壓茶，是以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適合制毛茶為原料，經(jīng)過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。緊壓茶的多數(shù)品種比較粗老，干茶色澤黑褐，湯色澄黃或澄紅。緊壓茶有防潮性能好，便于運輸和儲藏，茶味醇厚，適合減肥等特...