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塾香咨詢

News

時間：2025-07-08
從鮮葉殺青、揉捻到成品，在普洱茶制作和存儲的每一個階段，茶葉內含物質都在持續(xù)轉化。如果剛好處于轉化的尷尬期，那么即便原料和工藝都不錯，呈現(xiàn)出來的香氣和口感仍然有可能不盡如人意。 對于專業(yè)做茶和選品的從業(yè)人員來說，同一款茶反復、連續(xù)多次試喝就很重要，剛做好的...
時間：2025-07-08
云南大葉種曬青毛茶為原料制作的普洱茶，根據(jù)一芽一葉、二葉、三葉、四葉的占比，依次劃分出不同原料等級，同時也包含部分茶梗。 老葉和茶梗雖然沒有滿身茶毫的嫩芽顏值高，但卻是制作普洱茶必不可少的部分。茶葉內含物質主要包括茶多酚、咖啡堿、氨基酸、芳香類、糖類等...
時間：2025-07-08
很多茶友經(jīng)常抱怨蓋碗泡茶燙手又麻煩，還得沖洗溫杯，蓋碗通常是專業(yè)做茶人離不開的茶具，因為蓋碗是檢驗茶葉好壞最直觀的器具，選擇茶葉時能夠做到公正有效判斷出茶葉品質優(yōu)劣。茶友們覺得麻煩也可以理解，畢竟如果不是專業(yè)做茶的茶人或茶商，誰家里會有一整套像樣的茶具呢，況...
時間：2025-07-08
普洱茶泡出來究竟好不好喝，醒茶是非常關鍵的一步。有些用料、工藝和倉儲都很不錯的普洱茶，就用平時的方法沖泡，但卻沒有預期中那么好喝，很大可能就是醒茶沒有醒好。 醒茶其實是為了后續(xù)的沖泡做準備，因為普洱茶中含有部分老葉和茶梗，而且云南大葉種內含物質豐富，...
時間：2025-07-08
1.一口氣大量飲茶 當我們一次性大量喝茶時，會導致細胞內外的滲透壓均降低，使血液稀釋及電解質失去平衡。機體為自救，會將細胞內的水分排出細胞，從而導致細胞內滲透壓暫時性升高，產(chǎn)生口渴癥狀，大家正常慢品是不會出現(xiàn)這個情況的。2.新茶還未退火 新茶剛剛壓制好或...
時間：2025-07-08
所謂“后發(fā)酵”是云南普洱茶生產(chǎn)的一種不完全發(fā)酵的工藝，即將已制成的云南大葉種曬青茶、青毛茶，通過人工的渥堆方法進行發(fā)酵處理，或者通過長期存放逐漸轉化和后發(fā)酵，讓其內含物質產(chǎn)生了變化而形成了色澤、品味等的特殊變化，從而形成另類特有的云南普洱茶品類。 ...
時間：2025-07-08
1、古時古人用蓋杯喝茶，是有地位有身份的象征，這是經(jīng)過老祖宗們研究多年總結出來的一個經(jīng)驗，是一種禮貌的表達方式，時間長了就成了一種禮節(jié)。 2、 這種方式多出現(xiàn)在陶瓷茶具的使用上，茶葉剛泡用的都是熱水，產(chǎn)生的蒸汽水珠會凝結在陶瓷蓋子上，直接把杯蓋甩干是不...
時間：2025-07-08
1、什么是尾水？尾水指的是一款茶的耐泡程度已經(jīng)達到極限，再繼續(xù)沖泡出的茶湯。比如一款茶葉在沖泡15泡以后，繼續(xù)沖泡出的茶湯，喝起來只有淡淡的茶味，或者有甜味，或者有澀味，苦味，甚至有的會出現(xiàn)水味，這時的茶湯就我們稱為尾水。 2、尾水是不好喝嗎？一般來說，大部...
時間：2025-07-08
喝濃茶不但不能解酒，而且會對身體產(chǎn)生不良反應。酒中含有酒精成分，對心血管會產(chǎn)生很大的刺激。人在飲酒以后，乙醇進入人體，對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮刺激作用，可導致心跳加快，血管擴張，加速血液流動。尤其是人在醉酒的時候，這種興奮作用就會加劇，并轉變?yōu)橐环N不良的刺激作用。茶...
時間：2025-07-08
1、什么是掉水？ 掉水就是茶湯之間出現(xiàn)了不穩(wěn)定，和茶與水的分離，就稱之為掉水，一款好茶，茶湯是會持續(xù)性很好的，特別是古樹普洱茶，應該是一直穩(wěn)定的茶水融合為一體的。 2、影響掉水的原因 影響一款茶掉水的原因主要有三個： 一、天氣，每一款茶都是有生命...
時間：2025-07-08
經(jīng)常聽到有人說，要按體質喝茶。因此在中國的六大茶類中，人們常常用“寒、溫、平、熱”來說明一款茶的茶性。比如寒性體質的人不能喝寒性的茶，要喝溫熱性質的茶。而普洱茶就更復雜了，普洱茶分為生茶和熟茶，生茶又根據(jù)年份的長短，新茶是寒性的，而陳年老茶是溫性的。那么，這...
時間：2025-07-08
一、“三好”即好茶三原則原產(chǎn)地的原材料在原地加工。必須選用云南大葉種曬青毛茶為原料并在原地加工，才能保證普洱茶的長期變化。普洱茶是公認的一種有生命的茶，就像茅臺、五糧液一樣，不能離開物華天寶的原產(chǎn)地資源，否則就會失去投資的價值。 　　二、“七佳”是優(yōu)質普洱茶...
時間：2025-07-08
茸毛來源于茶樹嫩芽的葉背，我們也稱之為茶毫。茶毫主要長在幼嫩芽葉的下表皮，內含有豐富的茶多酚、氨基酸、等品質成分，對干茶風味品質的形成有重要影響。 因此幼嫩芽葉茸毛多，制出來的茶葉多具毫香。茶毫不僅是茶樹品種特性的表現(xiàn)，而且對茶葉的外形起了重要作用，同時能...
時間：2025-07-08
第一原則 不要以為樹齡葉種越老越好。 當下眾多的消費者大多以為大葉就是野生。葉子如果是大大的，平平的，薄薄的，一定不可能是野生種，而是人工種植出來的，真正云南野生的普洱茶是沒有施放肥料及農(nóng)藥的，所以消費者千萬不要迷信茶葉的樹齡和葉種。 　　第二...
時間：2025-07-08
制作普洱茶熟茶有很多環(huán)節(jié)。正是這些加工熟茶的環(huán)節(jié)，使普洱茶熟茶身上帶了火味和水味。水味，也就是喝茶的時候茶水分離，在茶味中有水的味道?；鹞?，也就是喝茶的時候身體感覺到燥感，分別是口腔和喉嚨。 普洱茶熟茶的水味產(chǎn)生，第一是因為普洱茶熟茶必須要灑水發(fā)酵。而且...
時間：2025-07-08
干倉普洱茶 是指長期存放于周圍通風、干燥、溫度適中、濕度小于80%的倉庫環(huán)境里的普洱茶。這種普洱茶的陳化轉變方式能最大程度保存茶葉的本質特征:條索緊結、色澤光潤，茶香馥郁，湯色金黃或紅濃，茶氣足，帶果香，生津回甘，口感厚重富層次感，經(jīng)久耐泡，茶底富彈性...
時間：2025-07-08
莎士比亞說，“A rose by any other name would smell as sweet.“名字本來沒有意義，就像玫瑰花一樣，換個名字也照樣芬芳”。 茶亦是如此，倘若單叢不叫單叢，其香氣照樣霸道高揚。 有趣的是，茶之名字的由來及其在英語當...