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在茶湯中，有一部分物質(zhì)是產(chǎn)生“澀”感的，比如茶多酚，尤其是其中的兒茶素；還有一部分物質(zhì)是平衡“澀”感的，產(chǎn)生潤滑作用，比如氨基酸和一些糖類。氨基酸平衡“澀”感的作用極大，...

就普洱茶正常的滋味來說，酸，和餿一直是不好的形容詞，然而有的普洱茶冷后會發(fā)酸，這是怎么回事呢？

茶葉趁熱喝，當(dāng)然能喝出最好的香氣和滋味?？膳莶璨灰欢馨阉胁铚汲脽岷韧?。茶湯冷卻之后，顏色變渾濁了，這是為什么？...

我們在日常品鑒普洱茶時，總會聽到“軟度”與“厚度”這兩個詞，其實這兩個詞都是普洱茶的品鑒術(shù)語，那么我們應(yīng)該如何來理解“軟度”與“厚度”呢？...

我們經(jīng)常聽說普洱茶有越陳越香的特點，很多茶友會收藏一些自己喜歡的普洱生茶等到以后再拿出來品飲。但是一款茶到底應(yīng)該收藏多久呢？...